Boule de Noël
Pour 9 boules de 8 cm de diamètre.
Ingrédients :
Ingrédients :
1ère couche : le biscuit :
2ème couche : la chantilly au chocolat noir :
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3ème couche :
4ème couche : la chantilly au chocolat blanc:
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Recette :
Pour le biscuit :
2ème couche : la chantilly au chocolat noir :
Il faut la faire la veille.
3ème couche :
4ème couche : la chantilly au chocolat blanc :
Il faut la faire la veille.
Pour le dressage :
Pour le biscuit :
- Mélanger le beurre mou, le sucre et le cacao. Ajouter le jaune et l'oeuf entier, ainsi que le chocolat fondu. Monter les deux blancs en neige, les ajouter à la préparation précédente.
- Mettre du papier sulfurisé dans un moule à tarte et verser la préparation. Cuire 20 min à 180°C, puis découper des cercles de 6 cm de diamètre avec un emporte-pièce.
2ème couche : la chantilly au chocolat noir :
Il faut la faire la veille.
- Peser 80 g de crème, ajouter les 12 g de miel, faire bouillir l'ensemble, puis ajouter les 150 g de chocolat coupés en morceaux. Bien mélanger.
- Ajouter les 240 g de crème en 3 fois.
- Mettre dans un saladier, filmer et laisser reposer toute une nuit.
- Le lendemain, monter la crème en chantilly avec un batteur.
3ème couche :
- Ecraser les gavottes, ajouter le chocolat praliné fondu.
4ème couche : la chantilly au chocolat blanc :
Il faut la faire la veille.
- Peser 80 g de crème, ajouter les 12 g de miel, faire bouillir l'ensemble, puis ajouter les 150 g de chocolat blanc coupés en morceaux. Bien mélanger.
- Ajouter les 240 g de crème en 3 fois.
- Mettre dans un saladier, filmer et laisser reposer toute une nuit.
- Le lendemain, monter la crème en chantilly avec un batteur.
Pour le dressage :
- Dans une boule en plastique transparent, mettre un disque de biscuit.
- Ajouter de la chantilly au chocolat noir
- Puis le mélange praliné - gavottes
- Enfin la chantilly au chocolat blanc.
- Décorer à votre convenance...