Pains au lait
Pour 5 pains au lait.
Ingrédients :
100 ml d'eau
50 g de sucre
80 g de lait en poudre
10 g de levure fraîche
10 g de levure sèche de boulanger
1 œuf
3 g de sel
250 g de farine
50 g de beurre mou
du sucre perlé
Recette :
Mélanger au robot pendant 5 minutes l'eau, l’œuf, le sucre, le lait, les levures, la farine et le sel. Ajouter le beurre mou et pétrit durant 10 minutes.
Faire lever 1h30 à température ambiante.
Façonner des pâtons de 110 g environ. Les laisser lever afin qu'ils doublent leur volume.
Ingrédients :
100 ml d'eau
50 g de sucre
80 g de lait en poudre
10 g de levure fraîche
10 g de levure sèche de boulanger
1 œuf
3 g de sel
250 g de farine
50 g de beurre mou
du sucre perlé
Recette :
Mélanger au robot pendant 5 minutes l'eau, l’œuf, le sucre, le lait, les levures, la farine et le sel. Ajouter le beurre mou et pétrit durant 10 minutes.
Faire lever 1h30 à température ambiante.
Façonner des pâtons de 110 g environ. Les laisser lever afin qu'ils doublent leur volume.
Faire préchauffer le four à 160°C, avec une coupelle d'eau au fond.
Inciser la pâte avec une lame de rasoir.
Badigeonner avec un mélange jaune d’œuf + lait.
Ajouter du sucre perlé et faire cuire 10 à 15 minutes
Inciser la pâte avec une lame de rasoir.
Badigeonner avec un mélange jaune d’œuf + lait.
Ajouter du sucre perlé et faire cuire 10 à 15 minutes