Pâtes de Fruits
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Pour une dizaine de pâtes de fruits:
Ingrédients:
200 g de pulpe de fruits ( ici du cassis)
230 g de Gelsuc
30 g de glucose
2 cuillères à café de jus de citron
Du sucre en poudre
Recette:
Incorporer la moitié du Gelsuc à la pulpe de fruits, puis porter à ébullition.
Ajouter le reste du sucre et le glucose.
Cuire à 105°c avec un thermomètre à sucre.
Lorsque c'est cuit ajouter le jus de citron.
Verser dans un moule garni de papier sulfurisé et laisser sécher.
Le lendemain découper les pâtes de fruits et les rouler dans du sucre.
Pour une dizaine de pâtes de fruits:
Ingrédients:
200 g de pulpe de fruits ( ici du cassis)
230 g de Gelsuc
30 g de glucose
2 cuillères à café de jus de citron
Du sucre en poudre
Recette:
Incorporer la moitié du Gelsuc à la pulpe de fruits, puis porter à ébullition.
Ajouter le reste du sucre et le glucose.
Cuire à 105°c avec un thermomètre à sucre.
Lorsque c'est cuit ajouter le jus de citron.
Verser dans un moule garni de papier sulfurisé et laisser sécher.
Le lendemain découper les pâtes de fruits et les rouler dans du sucre.