Macarons au chocolat
Ingrédients :
95 g de poudre d'amande
155 g de sucre glace
3 blancs d’œufs
50 g de sucre en poudre
50 g de chocolat noir
50 ml de crème liquide entière
15 g de cacao en poudre non sucré
Recette :
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amande. Ajouter le cacao. Mélanger.
Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre en poudre en 3 fois.
Incorporer les blancs en neige au mélange. Travailler le mélange à la spatule jusqu'à ce qu'il soit bien lisse.
A l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons en disques de 3 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Tapoter la plaque et laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 145 °C. Cuire pendant 20 mn.
Pendant ce temps préparer la ganache au chocolat : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en petits morceaux. Mélanger.
Laisser refroidir la ganache et les macarons.
Assembler les macarons.
Ils sont meilleurs après 24h, il faut savoir être patient pour les déguster !
(Merci à Mathilde pour la réalisation de la recette !)